横浜市青葉区の歯医者 | すすき野デンタルクリニック
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麻布十番『嘉』

先日プレオープンにお邪魔させていただいたレストラン。
  麻布十番の『嘉』。



一緒に伺った銀座『クラブ由美』のオーナー、由美ママが…
とても素敵なブログで紹介してくださってます。
是非こちらで   


由美ママの心意気ブログ

    


創作フレンチですがめったに手に入らない貴重な松坂牛の内臓を使ったお料理などもいただける素敵なレストラン、本日11日オープン





 
投稿者 すすき野デンタルクリニック ( 2015.12.11 )| PermaLink | コメント(0) | トラックバック(0)
ミシュラン三ツ星といえば・・・
ミシュラン三ツ星といえば・・・・ミシュランガイド東京が出来てからずっと三ツ星を取得し続けているレストラン、白金から御殿山に移動をしたカンテサンス。

どんなお店なのかしら・・・と前々から気になっていたので今回親友と。
岸田シェフとパチリ。
とても繊細なお料理を出してくださいました。



お料理のお写真は今回取れなかったのですが

1.オックステールスープはフキノトウが入ることでさっぱりと。
2.スペシャリテのヤギのババロア。
  青りんごの香りがするような美味のオリーブオイルとゲランドの塩でシンプルに。
  マカダミアナッツのスライスとユリ根をのせて。
  (ヤギのミルクを使っているのに癖なく驚きました。新鮮!!)
3.パルミジャーノレッジャーノのケーク・サレ。
  上にはマッシュルームクリーム、そして香草とマッシュルームをのせて。
  (ケーク・サレがとても香ばしく美味)
4.ヒラスズキのロースト、ラングスティーヌのソースで。付け合わせはカブのフリット。
  (お魚は皮はパリッパリ。そして身はしっとりと。確かに火入れが素晴らしい)
5.イモ豚とアワビダケのロースト、ソバの実を使ったおソースで。
  (お肉の火入れも繊細。
   ピンク色の美しいお肉の色と柔らかさを出すのには
   20回以上オーブンに入れたり出したりを繰り返すそう・・・・。   
   そしてソバの実の香ばしいこと!とても良いアクセントのあるソースでした)
6.低温熟成栗を使ったマロンプリン風。
  (焼き栗をペースト状にしてあったり、渋皮のソースがかかっていたり凝ってます。)
7.こちらもデザートのスペシャリテ、メレンゲのアイスクリーム。
  (メレンゲの香りがなんとも言えない口当たりのよいアイスクリーム。)

と7品。
想像してくだされば嬉しいです。
3つ星を保つのはとても難しいことだと思いますが、あれだけ考えられたメニューが作れるのは努力されている証拠。
給仕の方からもかなり愛されているようで皆さま楽しそうにお仕事されていました。

気が置けない友人との食事は癒しのひと時。
ちょっと早いプチ忘年会になったかな・・・。




 

投稿者 すすき野デンタルクリニック ( 2015.12.08 )| PermaLink | コメント(0) | トラックバック(0)
7年連続ミシュラン三ツ星

12月1日に発表されたミシュランガイド。

今年のミシュランガイドでもやはり・・・・3つ星。7年連続!!
『鮨 さいとう』
苦手な食材をすべて克服させてくだり、私の人生を変えてくれたとてもありがたいお店です。



食材と真剣に向き合い、見惚れるほどの美しい所作がお鮨にあらわれています。



鰤、最高!



大間のマグロも絶品!



スミイカも上品。



ウニも美しい!



写真はすべてではないですが本当にすべてのものが美味しい!

先日大好きな美しい由美ママと。



『鮨 さいとう』 にて幸せなひと時を過ごしました。

素晴らしい人に囲まれ、恐縮です・・・・。



 




投稿者 すすき野デンタルクリニック ( 2015.12.03 )| PermaLink | コメント(0) | トラックバック(0)
たこ焼き

最近お花のブログしか載せられなかったのですが・・・

本日は医院でたこ焼きパーティー




大阪出身の税理士さん主催で。

技、伝授されました




くるくると・・・楽しい。
なれないので時間が少しかかるけど、上手出来ました



大阪の方は皆作れるらしいですよ

おソースにマヨネーズ・・・おっ美味しい!!!




お醤油も美味しいですよ、と勧められ・・・・・食す

美味しい~!!
さっぱりしていてこちらのほうが好み




たこ焼きって普段あまり食べられるものではないけれど、
自家製たこ焼きだとなんともヘルシーで沢山いただけますね。

ちょっと最近忙しかったので日頃の疲れを忘れさせてくれる癒しの時間になりました~




投稿者 すすき野デンタルクリニック ( 2015.05.23 )| PermaLink | コメント(0) | トラックバック(0)
梅酒
普段・・・お酒はほぼ飲まないのですが・・・・。
こちらは別格!!



梅酒の金平糖は一年に一度しか作られない貴重な金平糖。
美味しいなぁ~。



 


投稿者 すすき野デンタルクリニック ( 2014.07.22 )| PermaLink | コメント(0) | トラックバック(0)

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